ワイン屋おやじのぐだぐだ日記　今日もおいしく！

２１日は袋井市のフレンチレストラン「ロワゾ=ブルー」さんで
ワイン会でした。





アミューズ
　カリフラワーのムース、コンソメのジュレ雲丹のせ
　　　
前菜
　甘エビとサーモンのマリネ
　

アミューズはシェフの自信作
　カリフラワーの香りがいっぱいのムースにコンソメの旨みがよく合います。
前菜のソースには香草のリキュール（ペルノ）と胡桃オイルを使ってほのかな香りを楽しめます。
優しくて繊細なシェフの性格がよく出ています。





魚料理は黒ムツのポワレ、ブイヤベース風

肉料理はエゾ鹿のカシスジャムのソース

脂がのった黒ムツに魚介がたっぷりのスープ。
コクがあって旨みが凝縮されています。

肉料理はこちらからのリクエストに応えてくれたエゾ鹿です。
季節的にはもう最終くらいになるということなので間に合わないかもしれない、ということでしたが調達してくれました。
スパイシーな肉に甘さを感じられるソースがよく絡まって、また、ワインとも合ってとてもよかったです。








ワインは全部で６種類
１．スペイン　カバ　
　　アルベット・イ・ノヤ　レセルバ　ブリュット

２．ニュージーランド　
　　　パウア=ベイ　マールボロー　ソーヴィニョン=ブラン　

３．ラルジョル　デルフィーヌ=ド=マルゴン　シャルドネ

４．クロ=バガテル　ドナデュー　
　　　キュヴェ=カミーユ=エ=ジュリエット　ロゼ

５．シャトー=マンスノーブル　モンターニュ=ダラリック

６．ショーム=アルノー　
　　　コート=デュ=ローヌ=ヴィラージ　セギュレ“ラ=カデーヌ”


美味しい料理に美味しいワイン
疲れも吹っ飛ぶ組み合わせで大満足でした。


浜松から袋井まで電車で１６分。駅から徒歩でお店まで約１５分。
距離は遠いですが、時間的には浜松郊外の店に行くのとそんなに変わらないので、これからもワイン会をはじめ、お邪魔したいと思います。

電車に乗って行く価値のあるお店です。