セイゴ

お客様から今朝釣ったばかりのセイゴをいただきました。

大きいのが１匹と一回り小さいのが２匹です。
腹にハーブを詰めてオリーブオイルで全体を炒めます。
皮がパリッとして身がプリプリッ！

大きいほうは肉厚でうまみがあります。

烏賊のガーリックバター醤油焼き
里芋と烏賊足の煮物
豆腐のサラダ



ワインは今日は白を２種類

ペノさんの「ラ・フォール=ブランシュ」
ムーラン=ガサック　「ル=マズリエ　ソーヴィニョン=ブラン」

ペノさんのワイン久しぶりに飲みました。
ラ・フォール=ブランシュは酸がしっかりのっていて、
うまみのある白身魚によく合います。

あっという間に２本空いてしまいました・・・とさ。