2010年07月19日
アサリの酒蒸し
昨日お客様からいただいたあさり
早速酒蒸しにしましたが、身が大きい！
ぷりっ！ぷりっ！
殻からはみ出しそうです。
奥山方向寺の油揚げも一緒にいただきました。
厚揚げのように詰まっています。
さっと焼いてオカカ、ねぎ、茗荷をかけていただきます。
ゴーヤーの炒め
豚肉のハリ生姜、柚子胡椒風味
ワインはアサリにはやっぱり
ペノさんのキュヴェ=デ=ザミ
もう一本は
クロ=バガテル キャトルヴァン ロゼ
うまみたっぷりのあさりに自然なうまみが凝縮している
ペノさんのワインは最高に合いますね。
ごちそうさまでした。
2010年07月17日
プロセッコ・フリツァンテ
本日入荷しました！
テヌータ・サンジョルジュ プロセッコ・フリツァンテ
昨年頒布会にて紹介したところ、今までにないくらいの反響があって、あっという間に売り切れになったワインです。
微発泡していて爽やかな酸味とフレッシュな果実味が楽しめるイタリアワインです。
梅雨明けしてからっとした天気と爽やかな気分にピッタリなワインです。
限定数の入荷ですので、無くならないうちにお買い求め下さい。
2010年07月11日
手巻き寿司
今日は手巻き寿司
新鮮な刺身、アボカド、納豆などいろいろ巻いちゃいます。
ワインはやっぱりロゼワイン！
テール・ド・ランガラン Vdpドック
爽やかなボルドーの白
シャトー・ウ゛ィニョル ACアントゥル・ドゥー・メール
寿司にはやっぱりロゼワインがいいですね〜
2010年07月08日
7月8日の記事
入荷しました！
カイエ・ド・ブルビ陶器入り
今回は予約された方のみのお買い上げになりますが、夏においしい爽やかな酸味とほのかな甘味のあるチーズです。
早速味見をしてみましたが、杏仁豆腐やヨーグルトのようにデザート感覚でいただけます。〜おいしい(^〜^)
陶器入りは今回のみですが、紙パック入りは来月入荷可能ですのでお問い合わせ下さい。
2010年07月04日
ぎょうざワイン
一部で話題のぎょうざワイン
ぎょうざに良く合うワインです。
これがドーピアック・ロゼ
南仏の辛口ロゼです。
ぎょうざにビールは定番ですが、実はこのワインもぎょうざにバッチリ合うんです。
油っこさをやさしく流して何個でも食べることができます
2010年06月21日
試飲会
昨日の店内試飲会にはたくさんのお客様に来ていただき
ありがとうございました。
狭い店内に一時２０人近くのお客様がいらっしゃって
身動きがとりにくくなったり、熱気で汗だくになりながら
試飲していただいたりと、店内試飲会ならではの
密接なお客様どうしのお話が楽しめたりしました。
人気があったのはこのワイン
赤ワイン
シャトー･ラ･ボレ ＡＣコート･ド･カスティヨン ￥２１００
ロゼワイン
ドメーヌ=ドーピアック ル=マゼ ＡＣコトー･ド･ラングドック ￥２３００
白ワイン
ローガン ソーヴィニョン=ブラン オーストラリア ￥２１００
昨日は蒸し暑かったこともあって
さわやかな酸味と果実味のワインが良かったようです。
さわやかワインでじめじめした梅雨の季節を快適に過ごしましょう！
2010年06月15日
予告～店内試飲会
店内試飲会のご案内
６月２０日（日） 午後１時～午後５時
エスポアごとう 店内
参加費５００円
赤･白･ロゼワイン２０種類の試飲ができます。
３月のアクトシティでの大試飲会には多くのご来場ありがとうございました。
今度の日曜日には当店にてワイン２０種類の試飲会を開催します。
今回の試飲は直輸入ワインだけでなくこれからの季節にぴったりのワインをご紹介します。
新入荷ワインもありますのでお楽しみにしてくださいね。
チケット制、申し込み制ではありませんので気軽にお出かけください。
尚、アルコールの試飲ですのでお車でのご来場、未成年者のワインの試飲はお断りいたします。
2010年06月10日
サザエとカツオ
日曜夜６時ではありません・・・
御前崎なぶら市場にて母が買ってきてくれました。
カツオの刺身と生シラス
サザエはオーブンで壷焼き
ワインは
白 レ=リール ソーヴィニョン=ブラン
南仏のヴァン=ド=ペイ
ロゼ ラルジョルさんの セビリアーヌ
シラーとグルナッシュのロゼ
赤 マンスノーブル ル=ネ
濃いめですが、果実味たっぷり
南仏のワインは静岡の食材にばっちり合いますね！
サザエは白ワインでもいいのですが肝のところはやっぱり赤がいいですね。
生シラスも甘味があってロゼでもいい感じです。
カツオの刺身は赤で決まり！
2010年06月05日
美味しいチーズ入荷!
今月から東京のチーズ専門店「フェルミエ」さんとお付き合いすることができるようになりました。
第1弾の入荷です。
前列左より
サン･ネクテール･レティエ
フランス セミハードタイプ １cut 960円
ガレ･ド･ラ･ロワール
フランス ウォッシュタイプ 260g 1600円
シメイ・ア・ラ・ビエール １cut 1440円
後列左より
ロカマドゥール
フランス シェーブルタイプ 2個入り1000円
えみりん
日本 味醂粕漬けチーズ 1パック 1300円
ゴルゴンゾーラ ピカンテ
イタリア ブルーチーズ １cut 1260円
前列右の シメイ･ア･ラ･ビエールはシメイビールでもおなじみ、シメイ修道院で作られたチーズで、もちろん、というか、なんと！シメイビールで洗って仕上げています。
弾力があって上品な甘味も感じられます。軽やかな赤ワインにはもちろん、シメイビールにも合わせてみてください。
後列中央のえみりんはスイスのハードチーズ｢エティヴァ｣が熟成して濃厚な味になったものを味醂粕に漬け込んだものです。濃厚な塩気が味醂粕によってまろやかな味になりました。赤ワインにはもちろん、焼酎や日本酒とのマリアージュも。
これからも随時、美味しいチーズの紹介をしていきますのでお楽しみに!
また、こんなチーズが欲しいよ～というリクエストがありましたらお気軽に声かけしてください。
よろしくお願いします。
2010年06月01日
真鯛･生シラス・桜海老
真鯛の香草、オリーブオイル焼き
近くのスーパーに安くて新鮮な天然真鯛があったので
香草をたっぷり使ってオーブンで焼き上げます。
生シラス･桜海老
こちらも新鮮なもの
初夏を感じさせますね。
ワインはラルジョルさんの新しい白ワイン
デルフィーヌ=マルゴン “ファランドール”
ソーヴィニョン=ブランとヴィオニエ、少しミュスカも入った
さわやかな白ワイン
魚料理にぴったりです!
ロゼワインは昨日の残り
ドーピアックさんのロゼ
美味しさそのまま１日たってもフレッシュな果実味いっぱいです。
納豆、挽肉レタス包み
里芋と大根の煮物
今日もご馳走様でした！
2010年05月31日
とんかつにワイン
ルンボ=スル シャルドネ ￥９４５
チリのデイリーに飲める白ワイン
ドーピアック ロゼ ￥２２００
久しぶりに入荷しました！
南仏果実味たっぷり！ドーピアックさんのロゼワインです。
家庭料理にぴったりのしっかりとした味わいのロゼ
マンスノーブル ル=ネ ￥２１００
南仏の凝縮度満点の旨みあふれるワイン
揚げたてのとんかつ
スパサラ
とんかつには白のシャルドネ、辛口ロゼ、軽めの赤
色々あわせて楽しみます。
ズッキーニのにんにくオリーブオイル炒め
ズッキーニの花の天ぷら
お客様からいただいた新鮮なズッキーニ
花はてんぷらにしていただきます。
ふわっとあがって軽く塩を振ると甘味が感じられます。
2010年05月16日
今日のワイン
ショーム=アルノー コート=デュ=ローヌ “プティ=コケ”ロゼ
マンスノーブル トラディション“ル=ネ”
オニオンチーズハンバーグ
偶然見つけた料理本のレシピで作ってくれました。
いつものハンバーグと一味違った食感で美味しかった～。
マンスノーブルの赤ワインにすごく合います。
“ル=ネ”は家庭料理によく合う、軽やかでいて果実味がしっかり感じられるとても素晴らしいワインです。
ハンバーグや焼き鳥、照り焼きなど家庭で日常に造られる肉料理の美味しさを引き立たせてくれます。
ご馳走様でした！
2010年05月11日
和飲塾
今日から和飲塾が始まります。
第2火曜日はＢコース！
ブラインドで考えながらティスティングです。
白はシャルドネ、赤はピノ・ノワールの飲み比べです。
皆さん真剣？です。
2010年04月27日
一口モツァレラと美味しいトマト
一口サイズの水牛のモツァレラチーズが入荷したので
早速食卓へ
産地直送の伊賀山麓、川添さんの桃太郎トマトと合わせて
サラダにしました。
このモツァレラチーズは直径３ｃｍ位のかわいらしい一口サイズになっていて、２５０ｇで１６個くらい入っています。
しかも冷凍で送られてくるので、できたてのおいしさはそのまま！
一日かけて冷蔵庫で解凍します。
ぷりっぷりの食感もいい感じです。
水牛の乳から作られていて濃厚なミルクボールのようです。
残りあとわずかありますので。お早めにお買い求めください。
２５０ｇ入り１２６０円です。
川添さんの直送桃太郎トマトも実が詰まっていてどっしりとした食べ応えのあるトマトです。
先日、東京の勉強会にて川添さんのお話をじっくり聞いてきました。
自家製の発行堆肥と緑肥（生のままの草の肥料）をたっぷり使った力あふれる土壌から作られる生命力いっぱいのトマトです。
昔懐かしい本物のトマトの味わいがあります。
川添さんのトマトは５月にも注文する予定ですので
お買い求めの方は当店までご連絡ください。
２ｋｇ入り（１２個～１６個）で１５００円です。
2010年04月25日
赤ワイン
ファウスティーノ７世の赤と ヴィエイユ・ジュリエンヌのコート・デュ・ローヌ
肉料理は飛騨豚の白ワイン煮込みスパイスたっぷりのソース
柔らかい豚肉にやわらかなジュリエンヌさんのワインがばっちり合います。
